Macho da Mamãe: Risotto

Risotto de Tomate Seco e Pepperoni

Risotto: ame-o ou deixe-o. Eu amo! E hoje para o almoço do Dia das Mães foi o que rolou aqui, junto com umas batatinhas que eu costumo fazer. Carboidrato puro! Ainda bem que sou macho e macho não liga pra essas frescuras de ficar contando caloria. Segundo a opinião pública, ficou muito bom. Mas como opinião de santo de casa é sempre suspeita, prefiro deixar a receita aqui para que vocês façam, experimentem e deem a sua opinião. Anotem o que vão precisar. Fiz para um batalhão, então aqui vou reduzir a receita para servir 4 pessoas. 

|| Ingredientes:

02 xícaras de arroz arbóreo (se quiser, pode usar o comum)
01 colher de sopa de manteiga
01 taça de vinho branco
01 cebola média picada
01 litro de água
01 tablete de caldo de legumes
01 pacote de queijo parmesão ralado (eu prefiro usar o parmesão ralado na hora)
100g de tomate seco cortado em tiras (aproximadamente ou a gosto)
50g de pepperoni cortado em tiras (aproximadamente ou a gosto)

|| Como fazer:

Ferva a água e adicione o caldo de legumes. Enquanto a água esquenta, em uma panela à parte, coloque a manteiga e doure a cebola até que fique transparente. Adicione o arroz e refogue por cerca de 2 minutos. Acrescente o vinho e espere evaporar o álcool. Vá juntando conchas do caldo de legumes, mexendo sempre. Quando o caldo começar a secar, adicione mais. Cozinhe o arroz desta maneira até que fique cozido mas, ainda firme. Quando chegar a este ponto, apague o fogo, adicione o pepperoni, o tomate seco e misture bem. Adicione o parmesão ralado, misture e tampe a panela. Deixe abafado por cerca de 5 minutos para que o calor termine o cozimento do arroz e os sabores se misturem melhor. Sirva ainda quente.