Macho Chicano: Tortilla

A foto não é a mais "primorosa" que já fiz, mas diante
do desespero da fome ela está linda. :)

Hoje foi um daqueles dias em que meu Macho Preguiçoso Interno me lembrou que adiou a ida ao mercado para amanhã. E eu ali, morto de fome e, sem nada rápido à disposição na despensa para preparar o rango. Ainda havia o que se aproveitar nela, não estava entregue às moscas, mas nada que eu pudesse preparar de forma a não cometer uma autofagia nos próximos 30 minutos. Foi então que notei ali, no cantinho, escondido entre o feijão e o saco de rosquinhas, um pacote de fubá. 

Ouuuqueeeeiiii... mas o que fazer com um pacote de fubá mesmo?! Odeio polenta! Sim, isto é uma confissão assinada. Mas nem só de polenta vive o fubá. Lembrei que poderia fazer tortillas. Só me restava agora descobrir com o que recheá-las. Catei na geladeira um resto de frango desfiado, algumas azeitonas e uma cebola. Misturei e ia mandar pra dentro assim mesmo, mas a patroa (me senti um bicheiro agora falando isso) começou a reclamar, fazer cara feia dizendo que a cebola crua ia fazer chorar, que não tava "gatinha", que podia ser refogada, etc, e aí eu mandei um "então refoga aí, vai". Ela refogou tudo rapidamente com azeite e um pouco de manteiga e estava pronto o recheio com restrições orçamentárias mas, que ajudaria no processo de me manter vivo ao longo do dia de hoje. Como o recheio estava resolvido e, não tinha mesmo muito o que se fazer sobre ele, fui para a receita das tortillas que é simples, rápida e fácil de fazer. Anote o que você vai precisar. 

|| Ingredientes:

01 xícara de fubá de milho

1/2 xícara de farinha de trigo

01 colher de chá de sal

01 colher de sopa de manteiga

Água o quanto baste

|| Como fazer:

Eu sou adepto do balcão, mas nesse caso o macho preguiçoso que habita em mim resolveu minimizar a sujeira, então usei uma vasilha para misturar os ingredientes. Misture o fubá, a farinha e o sal. Adicione a manteiga. Depois de bem misturado, vá adicionando água aos poucos até formar uma massa que não grude na sua mão. Não precisa sovar essa massa. Separe pedaços da massa, faça bolas no tamanho de bolas de ping-pong e reserve. 

Agora vem a parte que define se será uma tortilla comum, ou uma tortilla fresca gourmet. Pegue um saco, destes de embalar frutas no mercado, e rasgue as laterais. Coloque a bolinha de massa no centro do saco, cubra com a outra parte, amasse um pouco com a palma da mão e, com um rolo de massa, vá dando a forma de disco até que fique bem fina. Essa é a tortilla comum. Para a gourmet você dá uma de fresco e usa um cortador circular pra elas ficarem bonitinhas. :) 

Em uma frigideira bem quente (eu usei uma com antiaderente) asse as tortillas dos dois lados até que as pontas comecem a parecer queimadas. Retire, recheie enquanto ainda estão quentes e maleáveis e, como diria minha amiga Selene Nefher, se aplique! Simples, rápido, indolor e saboroso. :)

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Dica: Eu tenho um rolo dos sacos plásticos em casa, por isso uso eles. Mas se você não tiver, um pano de prato limpo serve. Neste caso a massa não poderá estar muito úmida, senão vai grudar no pano e não vai sair.