Macho Empacado: Recorrendo à Vovó (Arroz Doce)

Amigos machos e não-machos. Estes dias estou com total falta de inspiração. Nem para um mísero sanduíche a coisa está fluindo. Então vou recorrer ao caderno de receitas da vovó e mandar ver um arroz doce, que eu nunca mais comi. Para quem não sabe, o arroz doce é um típico doce árabe. Alguns atribuem uma maior precisão à sua origem citando a Turquia. De onde ele vem, eu realmente não sei, o que eu sei é que sempre gostei.

Fazer o arroz doce é simples e, se você não quer ter muito trabalho, recorra aos ingredientes industrializados. Mas se você quer sabor, a história muda um pouco. Usar o leite de côco fresco e, ralar o côco de costas (não amigo macho, você não se tornará um macho malabarista para isso) são algumas coisas que darão um sabor especial a esse doce. Anote o que você vai precisar.

|| Ingredientes:

1/2 kg de arroz branco cozido e escorrido
500 ml de Leite de côco
Leite
Açúcar a gosto
150 gramas de côco ralado
Canela em pau
Canela em pó
Cravo
Sal

|| Como fazer:

Cozinhe o arroz em água e sal e escorra. Em uma panela acrescente o arroz escorrido, o cravo, a canela em pau, açúcar a gosto, o côco ralado, o leite de coco e um pouco do leite líquido. Vá dosando o leite líquido conforme a consistência que desejar. Para o chamado Arroz Doce de Corte, use menos leite. Leve ao fogo mexendo sempre para que não grude no fundo da panela. Se necessitar, corrija o sal. Muita gente acha que não deve, mas é o sal que "puxa" o sabor dos ingredientes. Quando ganhar consistência desejada, transfira para uma travessa e povilhe canela em pó. Esse doce vai bem tanto quente quanto gelado, com leite condensado por cima. Mas isso fica a critério das pessoas com síndrome de formiga.

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Nota: Ralar o coco de costas é um termo utilizado para dizer que você deve começar a ralar o coco pelas "costas" dele, ou seja, começar pela parte externa, não chegando à parte que fica em contato com a água.

Truque: Ferva a água para o arroz, cozinhe a canela e o cravo nesta água por uns minutos retirando em seguida. Cozinhe o arroz nesta água. O sabor da canela ficará mais suave.